皆様からご紹介のレシピ


東京都
會田様　１２年２月

＜紫花豆の蒸しキャベツ団子＞
材料（4人分）
・じゃがいも　100g
・きゃべつ　　3枚くらい
・山芋（すりおろし）　　　　40g
・片栗粉　大さじ1/2
・ショウガ　ひとかけら
・塩　4g

・紫花豆（乾燥）　100g
・水　3カップ
・昆布　10cm×5cmほどのものを1枚

作り方
1、紫花豆は前日からたっぷりの水に浸けて戻しておく。
2、じゃがいもは柔らかくなるまで蒸して粗めにつぶし、キャベツも蒸してすり鉢
（もしくはフードプロセッサー）でペースト状にする。
3、紫花豆以外の材料と混ぜる。10等分にして丸める。
3、紫花豆を3の周りに付ける。（手でグッと握る様にする。）
4、圧力鍋に水、昆布を入れて火をつけ、沸騰したら、
　  蒸し物用のカゴ（上にふきんを敷く）を入れて、
　  その上に3を入れてフタをして、圧がかかってから弱火で4分加熱してできあがり
「生のとうもろこしと煮花豆のフリット」

生のトウモロコシの実をそぎ
花豆を甘辛く煮たものの水分を切って
天ぷら粉をまぶし

水溶きの天ぷら粉を薄めにつけてカリット揚げます。

あげたてを　お塩か抹茶塩で

缶詰と違って生のお野菜のあまみがとっても甘く濃く感じられ
美味しく仕上がります


名古屋市
伊藤様　09年８月
材料２人分
★ジャガイモ２個（小～中の大きさ）
★バター１５グラム
★砂糖　小さじ２
★洋酒小さじ２（レシピはラム酒）
★花豆　好みに適量
★生クリーム又は牛乳大匙１～２（様子を見ながら）
★蜂蜜、又はジャム　大匙２（レシピは蜂蜜）
飾りつけ
★とうもろこし
★シナモンパウダー
 
作り方
１．ジャガイモはレンジまたは茹でて串が通るようにして皮をむき、熱いうちにフォークで潰してバター、
　　砂糖を入れて滑らかにする。
２・そこへ蜂蜜を加えさらに混ぜ、洋酒を加える。
３．良く混ぜながら生クリームを少しずつ加え好みの固さに仕上がったら花豆を加えまぜ、
　　皿に盛り付け、とうもろこしと好みでシナモンをかける。
 
さっぱりとした甘みですぐ出来て簡単なのでおやつとしても召し上がれると思います＾＾花豆の甘みを生かした健康レシピです＾＾
 
神奈川県
山本様より 09年2月
２００６年３月、ぎょうじゃニンニクをもらいましたので餃子を作りました
２００５年４月、長男の入学祝いで花豆の赤飯を炊きました。少しこげがありますが・・・

「ジャガイモとキャベツのツナ缶炒め」

北海道、黒館様より（０5年4月）
 ■材料（2人分)
・じゃがいも 3個
・キャベツ 4枚
・ツナ缶 1缶
・醤油 大匙1
・こしょう 少々

■作り方
①じゃがいもは一つずつラップに包み、レンジで4分加熱し、一口大に切る。キャベツは一口大にちぎる。
②フライパンを熱し、ツナ缶とキャベツを入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
③じゃがいもを加えてサッと炒めたら、醤油を加え、こしょうで味を整える。

「花豆おこわ」

中村様より（０5年3月）		 ■材料
A）
・もち米　3カップ
・にんじん　３０ｇ
・ごぼう ６０ｇ
・干しいたけ　 ３枚
・しめじ 　1/3パック
・レンコン　 ６０ｇ
・油揚げ　１枚
・薄口醤油 大匙３

B)
・だし　3/4カップ 少々
・酒　大匙3
・塩 小匙2/3
・みりん 　大匙１
・砂糖　 大1　花豆煮たもの３０粒

■作り方
①もち米は、といで一晩水につけておく
②ごぼうはささがき、にんじんはイチョウ切り、シイタケは戻１ｃｍ角切り、レンコンは薄切り、しめじは手でちぎる。
③サラダ油大匙２で②を炒めてBを加えて４～５分煮て、①を加え更に炒め、煮汁がなくなったら蒸し器に入れて３０分～４０分蒸す。
④できあがったら、花豆を加えてさっくり混ぜる。
ちょっとしたおもてなし料理になります。

「ピザ春巻き」
材料：ジャガイモ２個位・スライスチーズ２～３枚・ベーコン２枚・　　
　ミニ春巻の皮１袋・小麦粉（つなぎ用少々）サラダ油（揚げ物　　　用適宜）

①ジャガイモの皮をむいて１ｃｍ角の拍子切りにする。
②チーズ、ベーコンは１センチ幅位に切る。
③小麦粉は少量の水で練っておく。
④広げた春巻の皮にジャガイモ２～３本チーズ、ベーコンの順に乗　　せる。
⑤空気が入らないようにしっかり包み、練った小麦粉で止め中温に熱　したサラダ油で狐色になるまで揚げる。
⑥好みでマヨネーズ・ケチャップをつけて食べる。
◎冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても美味しいです。
◎近所のスーパーで購入したジャガイモは１回下茹でしないと火が通　りません。

ご注意！私は先日もり農園さんから送って頂いたキタアカリで作りました。

お客様のHさんのレシピです。